脂肪酸には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があります。一般的に、飽和脂肪酸は融点が高いため常温で固まりやすく、不飽和脂肪酸は融点が低いため常温でかたまりにくい傾向があります。
γリノレン酸はオメガ6(ω-6)と呼ばれる不飽和脂肪酸の1つです。よく似たものにαリノレン酸がありますが、こちらは分類上オメガ3(ω-3)に分類されています。
関連遺伝子 | 説明 |
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FADS1 | FADS1遺伝子は脂肪酸不飽和化酵素を産生する遺伝子であり、多価不飽和脂肪酸の生合成に関与しています。この遺伝子がTT型TC型の場合、血液中のγ-リノレン酸濃度が低い傾向にあると報告されています。 |
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